色々振り返って…(macがいよいよ怪しい動きなので今の内に。涙)
バタバタを言い訳に不義理ばかりしていて、皆様には大変申し訳ないことをしてしまって反省しきりの2010年。
大変遅ればせながら、パン祭にいらして下さった皆様、本当にありがとうございました。
お店でやらせて頂いたこともあって、知人ではない一般のお客様や初めてお会いした皆様に食べていただけたのが収穫でした。
そんな訳で告知の時upしなかったパン祭の他のラインナップを写真が残っているものだけ幾つか…。
うずまきミルクパンと、セーグル。
うずまきパンは、ミルクと紫芋を練り込んでいて、サツマイモの風味とほのかな甘さが特徴。
普段好みのハード系中心に焼いている私としては珍しいパンなのですが、赤ちゃん連れのお客様に喜んで頂けて、ちょっと目が覚めた思い出のパンです。
個人的に気に入っていて最近よく作っていて、ロッテンマイヤーさんの差し入れにした時も好評だった、ドライトマトと玉葱のスコーン。
甘くないスコーンってちょっと珍しい?って自負してたら新宿でお店見つけました。
流行ってるのかな。
流行っているといえば、今年散々作ったケークサレ。
私の作るものの中ではこのカレー味が一番好評でつい作っちゃうのですが、今後は新しい味も開拓したいな。
こういった企画をさせていただくと勉強になるし、続けて行くと批評なども頂いて改善点も見つけられると思うし、何より楽しい。
来年はもっとこういった機会を作りたいです。
まずは、この時機会を与えて下さったOさんとDeep Tinさんに改めて感謝を…。
ありがとうございました☆
あまり写真が残っていないけれどパン祭以外で作ったパン達も少し…。
リュスティック。
ガーリックバターのベーグルはサンドイッチにして食べるのに一時妙にハマっていました。
みっちりした食感のベーグル。
堅めの食感のベーグルにはシナモンレーズン味が断然合うと思うのです。
食感や味のバランスはまだまだ勉強中。
パンの思い出としては、今年は仕事で幾つかの店でも焼かせてもらったりしたので勉強になった1年でした。
同じように作っても業務用の釜には敵わないなぁっていう悔しさも知ったけど…。
あと、白神天然酵母に冷凍耐性があるっていうのは目から鱗でした。
イーストと同じような気軽な感覚で使えるし本当に便利
私は至らないことだらけだってことも痛い程知ったし、才能云々は不明なんだけど(おい)料理は本当に天職だなってずうずうしくも実感しています。
本格的にできるお仕事も求めてはいるけれど、気軽なコラボ企画などやってみたい方いらしたらぜひお声かけて下さいね。
都内近郊でしたら出張しますし、簡単なケータリングなどもしますよー。